专家坐堂为市民免费鉴宝 可惜缺乏真品多为假货

　　燕窝

　　市场上的血燕基本上都是染色的

　　每次鉴宝活动中，碰到最多的就是燕窝，其中尤以血燕最多。但一鉴定，这些血燕基本上都是染色的。这些所谓的血燕都有亚硝酸盐超标的问题，原因就是，亚硝酸盐既是着色剂，也是固色剂。食用染色的血燕对人体有一定的危害。

　　而白燕涂胶的现象比较多见。由于燕窝生长的洞穴比较潮湿，所以不易碎。但摘下来后就容易开裂。一些不良商贩就用涂胶的手段，增加燕窝的重量，改变外观，使其不易开裂。不过，据傅素华调查，使用的胶多是玉米淀粉，对人体的危害应该是没有的。

　　铁皮枫斗

　　市场上八九成的枫斗都是普通石斛加工的

　　根据相关药典，真正的铁皮枫斗应是铁皮石斛的加工品，但据傅素华的经验，市场上八九成所谓的铁皮枫斗都是用其它的普通石斛加工的。“真正的铁皮枫斗是很少的，至少要卖到上万元一公斤。而普通的石斛有的只要几百元，两者的价格可以相差几十倍。”

　　同时，不同的石斛种类适应症也不一样。比如味道淡而粘的，以养阴生精为主；味道微苦的，以清虚热为主。但消费者一般根本不会去区分。

　　白木耳

　　硫磺熏蒸的白木耳煮不烂

　　人们经常会发现白木耳煮不烂，那很可能是因为它们被硫磺熏蒸过。真正好的白木耳是一煮就烂的，但经过硫磺熏蒸后，它颜色变白，久煮不烂，且味道变酸，产生一定的毒性。其它发现常被用硫磺熏蒸的还有金银花、川贝母等，食用后易引起咽部干燥、咳嗽等。