梅城东码头的“小吃”曾经很有名气。只是梅城现在仅是建德的一个区镇建制，名气不大，因而美食也不被人注意。但是过去就不同了。梅城古称“严州府”，和杭州、绍兴、明州等府署一样，并列为浙江的六大州郡，历史上大名鼎鼎。此地曾是南北客商的聚集之地，旧有“五省通衢”的美誉，因而食品也融会了南北特色。梅城菜肴，有集浙皖风味之大乘，又自成一体的特色，即使“小吃”也有别于杭绍风味。浙西食物以鲜辣为主，口味独特，就像其地名一样不同于寻常。只是近代以来，区位中落，加上推广之人不多，因而深藏不露。 我下乡时由杭州到梅城大多是乘船，沿着富春江溯流而上，在梅城靠岸。据说旧时东门码头相当热闹，各路行贩汇拢，商客云集。码头外当时有一溜食摊，旅客行程匆匆，大多在此歇担落脚，喝上一碗热气腾腾的汤水，然后起程赶路。路旁当年有一家小摊，旁边挂着一块牌子，上书“豆腐鸡子”四字，黄底黑字，颇能招徕过客。小摊的食品，香气四溢，味道的确不寻常。大学毕业后，我大江南北走了一些码头，各路风味尝了不少，但是那里的“豆腐鸡子”，总是念念不忘。 其实它的用料很省，只有豆腐、瘦肉、虾米、姜末、米醋、葱花和鸡骨架等。做法也简单，只是将豆腐放进缸内，加入当地的番薯淀粉，拌和得如稀泥。用汤匙舀进碗里，中间挖孔，放进肉馅，包在豆腐当中；托碗摇晃，使其成为圆形；放进汤锅内，当豆腐圆子煮得浮上水面，即可起锅。不过汤料却很有讲究，用鸡骨架、豆瓣酱、姜末等熬成，加入味精。此菜开胃助食，色彩清丽，味道赛似蟹肉，入口鲜滑爽嫩，是一道四季咸宜的家常菜肴。只是如果手艺不精，圆子入锅就碎，那就做不成了。 东门外有几家摊子也供应“豆腐鸡子”，码头上脚夫不少，工作辛劳。歇脚时就在长板凳上一坐，大喊一句：“豆腐鸡子（三个）”。一碗热气腾腾，香气四溢的豆腐鸡子就端了上来。佐上辣酱，加上一小瓶二两半的五加皮酒，既过瘾，又果腹，一天的辛劳顿消过半。 建德的“黑桃蛋”很有名气，个大味鲜，主要产于梅城、兰溪、桐庐一带。下乡时，知青出了码头就买上几个，偷偷放着，遇到“菜荒”时省着吃，有时一个蛋竟能下两顿饭。梅城的黑桃蛋不同于别处，质地优良，且便于贮存携带，很有地方特色。在村子里，我仔细观察过当地农人的做法，他们将稻草灰过筛，加入泥、盐搅匀，和水拌至发黏。鸭蛋包上灰泥，置于缸内，并且用棉纸猪血封口。食时，蛋清白嫩如玉，蛋黄松沙油润，味道可口。农忙时，许多知青把它当做“补品”吃。 东码头的另一道“名肴”是“咸菜石斑鱼”。梅城地处山区，山涧溪流清澈，常见一种斑色小鱼在水中鹅卵石间穿来穿去，捕捉起来甚是不易。当地人的做法，是将捕来的石斑鱼放在锅上烤干，然后放进建德干菜及青辣椒，这种“石斑鱼”味鲜赛过任何美味佳肴。离开梅城多年了，但是对于这些乡土色彩特浓的菜肴仍念念不忘！贴士： 如何去梅城：在杭州汽车西站坐车前往，每日有多班车次，票价在26元－30元之间。 梅城古镇简介：梅城是古睦州府、严州府、建德县的治所，距今已有1700多年历史。城有两湖，东西点缀，外有双塔，南北对峙。城内的思范牌坊、建德侯坊、明桂青柯、六合古井等名胜，可访古寻胜；城周围的玉泉寺、奉真道观、乌龙岭、万松林、双塔凌云、两江成字等景观，亦可探幽猎奇。四大古典名著《水浒传》后四十回所写的宋江征方腊的故事就发生在此。