本报讯国内最大的地方名小吃加工企业四川白家食品有限公司建成的国内最大的红薯方便粉丝生产加工基地近日于成都建成投产，同时白家宣称，包括浙江市场在内的华东地区将成为其今年主攻的目标之一，他们将提高白家粉丝在浙江的市场占有率。

　　“白家粉丝的消费者就是那些喜欢香辣川味的人。”白家食品公司董事长陈朝晖表示，川菜在全国各个城市都已有了不少的拥护者，这让想打开外地市场的川味小吃有了基础。油亮金红的辣椒装满了整个大碗，扑鼻而来的香味刺激着味蕾，挂着红辣椒装点门面的川菜馆确实也俘虏了不少杭州人。据了解，这个斥资4000万元的基地每天能生产白家红薯方便粉丝4万件，年产值超过5亿元。

　　在杭州几家超市的方便食品中，方便面占据90%以上的江山，方便粉丝通常只有三四个品牌，口味也不如方便面丰富。记者从超市了解到，方便粉丝的销量较小，杭州人更习惯用粉丝做菜。同样是方便食品，全国方便面年销售额近300亿元，而方便粉丝的总销量只有方便面的2%。有专家表示，近年来每年方便粉丝销量以超过20%的速度增长，未来5年内全国方便粉丝的市场容量将达20亿元以上。