浙江在线消息 （杭州日报下午版记者贾勇 经济之声山下 镇江专电）相传杜康造酒后，带领全家人在镇江定居，一日梦中的仙人指点，获得以酒糟酿醋的妙法，遂照其行事，在第21天酉时“香喷喷，酸溜溜，甜滋滋”的“调味浆”——醋，“二十一日酉”就是“醋”字的由来。传说无法考证，但是时至今日，镇江香醋的主要制作工艺——制醅依旧是21天左右。

说起如今的镇江制醋业，首屈一指的当属创立于1840年的恒顺集团。据集团董事长叶有伟介绍，恒顺上世纪初就获得巴拿马国际金奖，由一家酱醋作坊发展起来的恒顺，如今已经是中国民族工业硕果仅存的老字号之一。是中国酱醋业规模最大，效益最好的大型企业，并有望成为制醋业首家上市公司。并向记者展示了两个新产品系列，300毫升传统包装的10年陈极品醋，售价高达168元，10毫升的蜂蜜香醋属随身携带型，可以直接口服养生，也是调味佳品。

当记者向叶总介绍前两届杭州西湖博览会美食节的盛况，数亿元人民币的营业额，上百万人次的参与量时，恒顺老总坐不住了“你们有最好的美食节，怎么能缺了我们这最棒的调味佳品呢？”当即主动向记者索要了2002西湖博览会的资料，并表示将马上召开内部会议，商量参加事宜。

（如图展示。左为携带型蜂蜜醋，右为极品醋）