良辰佳节，湖州人的餐桌上怎能少得了螃蟹呢？眼看中秋近在眼前，终于等来了南太湖毛脚蟹开捕的日子。

　　9月12日清晨五点多，吴兴区织里镇乔溇村的湖州良华水产合作社的捕捞船开往养殖基地，开始今年第一捕。

　　合作社当天的收获量在800斤左右。一只只壮硕的毛脚蟹被装在一个个编织袋里，上岸后经过分拣，按个头、品质被分成十几种规格，直接上市。但今年毛脚蟹大量上市的时间，估计要到国庆前后了。等不及的食客，现在不妨去买几只尝尝鲜。

　　今年南太湖毛脚蟹产量如何？

　　湖州水产协会河蟹分会会长钱凤林说，由于今年前期雨水太多，今年毛脚蟹预计减产10%左右，大蟹的数量也比较少，目前价格会比去年同期至少上涨20%。

　　虽说减产、涨价对市民来说不是什么开心的事，但钱凤林介绍，今年的毛脚蟹品质却是近几年来最好的。前两天他们已经进行试吃，感觉鲜味很足，黄多油满，肉质也很紧实细嫩。

　　怎么吃到正宗的南太湖毛脚蟹呢？

　　合作社的负责人宋良良教大家怎样辨别湖州南太湖毛脚蟹：

　　1、南太湖毛脚蟹的底板是象牙白的，不是雪白；

　　2、南太湖毛脚蟹的背壳是紫砂壶色，不是青色；

　　3、南太湖毛脚蟹的壳有亮度；

　　4、由于太湖是活水，在太湖里长大的毛脚蟹每天需要不停地爬动，所以南太湖毛脚蟹的脚尖这一节是圆的，不像市场上的是扁的。

　　另外，南太湖毛脚蟹特有的标志就是黄多。对吃货来说，这简直是无比的美味。

　　宋良良介绍，今年半斤的公蟹、三两半的母蟹，每斤价格在300元左右，而去年只有240-250元。一般市民自家尝鲜的话，每斤在70元左右最划算。

　　新名片：南太湖毛脚蟹

　　生长在南太湖水域的河蟹，五对脚的内外缘密生绒毛，学名中华绒螯蟹，杭嘉湖一带称之为“毛脚蟹”。

　　湖州地处南太湖，而南太湖水浅湖底硬、水草丰茂，是中华绒螯蟹生长理想的环境，加之平时喂养的是玉米、螺蛳、小鱼等，生长于此的蟹味道佳美，湖州将当地出产的中华绒螯蟹称为“南太湖毛脚蟹”。

　　2013年，湖州统一申报了地理标志商标“湖州南太湖毛脚蟹”，同时制定发布了《湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术规范》。

　　目前，湖州市河蟹拥有养殖水面5.5万亩左右、从事蟹业人员1000余人。由于南太湖毛脚蟹品质上佳，成为食客们的心头好，更有上海等地的游客专程来湖州尝鲜，成为湖州一张新名片。